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有消費(fèi)者自帶吸鐵石去購買不銹鋼鍋，由此可以看出，一般在市場上很難買到真正的不銹鋼。
如果在市場上采購一般的建材不銹鋼產(chǎn)品，商家一般都默認(rèn)為是采購200系不銹鋼(一種質(zhì)量較差、會生銹的“不銹鋼”，不適用于食具容器行業(yè)，僅能用在一些特殊的領(lǐng)域)。而從表面上看，普通消費(fèi)者根本無法辨認(rèn)不銹鋼板網(wǎng)的真假和質(zhì)量好壞。
“一般客戶都不會講什么牌號不銹鋼，因?yàn)榇蟛糠秩硕疾欢?rdquo;這些商家都坦承，其所提供的201“不銹鋼”會生銹，但是如果保養(yǎng)好的話，時(shí)間可以延長一些。
2010年7月22~23日，中國特鋼企業(yè)協(xié)會不銹鋼分會對北京市政用不銹鋼進(jìn)行了鋼種抽樣測定，樣本范圍包括市政過街天橋使用的不銹鋼材料、市政廣告牌、候車亭、電話亭、垃圾筒、樓堂館所用門框、門把手、不銹鋼座椅、體育設(shè)施、雕塑等，總共測試了82個(gè)樣本，合格率只有45.12%。
中國特鋼協(xié)會不銹鋼分會內(nèi)部人士稱，從哈爾濱工商部門發(fā)給分會的蘇泊爾部分產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告看，這些產(chǎn)品使用的不銹鋼材料價(jià)格目前為12000元/噸左右，而質(zhì)量較好、符合國家標(biāo)準(zhǔn)的304不銹鋼價(jià)格則在22000元/噸左右，價(jià)格相差近一倍。
“一些國際高端品牌的高壓鍋價(jià)格都在1000多元，為什么賣那么貴，就是因?yàn)椴捎昧速|(zhì)量好的不銹鋼材料。”上述不銹鋼分會人士說。
不銹鋼湯鍋同樣如此。在北京萬達(dá)廣場沃爾瑪賣場中，其中一個(gè)品牌的湯鍋價(jià)格標(biāo)價(jià)只有23.9元，而類似的湯鍋，有的價(jià)格則賣到了近百元。
在北京一些超市中，甚至打出了“不銹鋼盆15元”的標(biāo)語。上述專家表示，“如果是真的不銹鋼，這樣的價(jià)格連加工費(fèi)都不夠，甭提原材料了。”
正是由于原材料價(jià)格差太大導(dǎo)致下游產(chǎn)品利潤差別較大，吸引了國內(nèi)不銹鋼食具容器行業(yè)試圖對原有的國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行修改。
去年，衛(wèi)生部公布了《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 不銹鋼食具容器》征求意見稿，明顯降低了對食具容器使用不銹鋼原料的要求。征求意見稿稱，由于我國目前用于生產(chǎn)不銹鋼食具容器的不銹鋼鋼板型號分類方法發(fā)生改變，不銹鋼鋼板型號種類較多，而且今后還會不斷增加，根據(jù)不銹鋼食具容器與食物接觸的實(shí)際使用情況，修訂后的標(biāo)準(zhǔn)取消了對不銹鋼型號的有關(guān)規(guī)定，僅規(guī)定食具容器應(yīng)選用耐腐蝕性較好的奧氏體型不銹鋼、奧氏體c鐵素體型不銹鋼、鐵素體型不銹鋼;而對短時(shí)間接觸食物的餐具和食品加工機(jī)械設(shè)備的鉆磨工具等，可采用硬度較大、耐腐蝕性較差的馬氏體型不銹鋼。
而不銹鋼分會對此次修訂內(nèi)容有異議。“什么叫耐腐蝕性較好?這要看跟誰比了，如果跟差的比，當(dāng)然是較好。這等于是給整個(gè)行業(yè)使用質(zhì)量較差的不銹鋼開了個(gè)口子。新標(biāo)準(zhǔn)同樣應(yīng)該對使用的不銹鋼材料進(jìn)行嚴(yán)格規(guī)定，而不是模棱兩可的說法。”